Febo Quercia

IL MIO NUTRIZIONISTA

La flora batterica

“Flora batterica”: termine utilizzato nel gergo comune che allude alla comunità di batteri che abitano il nostro intestino e che viene definito più tecnicamente...

IL MIO NUTRIZIONISTA

LA DIETA LOW FODMAP.

La dieta low fodmap è un regime dietetico che si basa sull’esclusione principalmente di carboidrati che vengono indicati nell’acronimo FODMAP. Infatti la sigla sta...

IL MIO NUTRIZIONISTA

Il Glutine

Il glutine è una proteina vegetale naturalmente presente in alcuni cereali che agisce come un collante, conferendo una proprietà “elastica” ai cereali. Senza il...

IL MIO NUTRIZIONISTA

LA “BONTÀ” DELLE FARINE.

NON tutte le farine integrali sono uguali! Alcune, infatti, sono “false“! In Italia la legge ci dice che la farina è integrale se ha una...

IL MIO NUTRIZIONISTA

LA PIZZA FA INGRASSARE?

La pizza in sé non fa ingrassare, tuttavia, il consumo eccessivo di qualsiasi alimento può contribuire ad aumentare di peso. La pizza è spesso...

IL MIO NUTRIZIONISTA

L’Orzo.

L’orzo, Hordeum vulgare, è stato il primo cereale a esser domesticato, nelle steppe dell’asia sudoccidentale — i primi segni di coltivazione risalgono almeno al...

IL MIO NUTRIZIONISTA

La soia.

La soia è un legume che soltanto da pochi anni è arrivato sulle nostro tavole ma che è estremamente popolare nei paesi dell’estremo Oriente....

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